地元食材にこだわり最高の味とおもてなし『祥華風すき焼き』を開発、高付加価値化

概要

※本情報は、事例集「2020はばたく中小企業・小規模事業者300社（2020年6月発行）」の情報を転載したものです。※2020年はばたく中小企業・小規模事業者300社（需要獲得分野）受賞

成果・効果

• # 地域内飲食業界で一番の雇用創出リーダー企業
• 有限会社楓とは別に、他飲食店2社を経営し、雇用の創出
• 今後も毎年積極的に雇用を行っていく

取り組みパターン

• SDGs/脱炭素
• ブランディング
• 地域資源活用
• ものづくり高度化

出典抜粋

※本情報は、事例集「2020はばたく中小企業・小規模事業者300社（2020年6月発行）」の情報を転載したものです。※2020年はばたく中小企業・小規模事業者300社（需要獲得分野）受賞 / # 地域ブランド活用の高付加価値商品『祥華風すき焼き』を開発 「極め細やかな霜降りの多さ」、「和牛肉本来の風味と旨味」、「やわらかさ」といった千屋牛の魅力を最大限に引出すための料理方法を研究と試行を重ね、「北大路魯山人風のすき焼き」に辿り着き、メニューを開発。なお、開発時には既存顧客へ試作品を提供し、改善を重ねた。新メニューは、砂糖を使わず肉本来のうまみを残すなどの工夫をし、合せる具材は、新見産で

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出典

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出典取得: 2026-04-23T05:00:17Z

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curl -H "X-API-Key: YOUR_API_KEY" \
  "https://api.jpcite.com/v1/cases/mirasapo_case_2725"

MCP クライアント (Claude Desktop / Cursor / Cline 等) では similar_cases(case_id="mirasapo_case_2725") で類似事例を取得できます。詳細は API リファレンス。

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