米国の健康意識の高さに注目し海外事業展開を開始、「おから」を使った食品開発で健康と環境に貢献

概要

パン屋を創業ののち、事業はお菓子の卸売業、パン粉を再利用した串カツ店「串カツ Sakusaku」に多角化した。現在はスーパーフードながら豆腐などの搾り滓として大量廃棄される「おから」を利用した健康食品「OKARADA」の開発に取り組む。米国での健康意識の高さを知り「OKARADA」ブランドの海外市場での可能性を見出し、海外市場開拓を開始。2023年には各国でのバイヤーとの契約が成立し、輸出を始めている。

利用制度

• JETRO

成果・効果

• # さらなる海外市場開拓に向けて
• 販路拡大および資金調達のため、SDGs関連のマッチングイベント・ピッチイベントに積極的に参加
• 販路開拓の戦略を投資家やジェトロをはじめとした輸出支援機関との連携で練っている
• 今後も食品ロス削減への思いを大切にしながら、規格外野菜や再利用食材の活用や地域イベントへの参加を通じて、ヘルシーフーズの開発と国内外への普及によるサステナブルな社会への貢献を目指す

取り組みパターン

• 海外展開
• 新商品・新サービス開発
• 販路開拓
• 人材育成
• SDGs/脱炭素
• ブランディング
• ものづくり高度化
• 起業・創業

出典抜粋

パン屋を創業ののち、事業はお菓子の卸売業、パン粉を再利用した串カツ店「串カツ Sakusaku」に多角化した。現在はスーパーフードながら豆腐などの搾り滓として大量廃棄される「おから」を利用した健康食品「OKARADA」の開発に取り組む。米国での健康意識の高さを知り「OKARADA / # 「おから」を生かして健康と環境の両立を目指す 社会の健康志向の高まりに対応するため、日本の伝統食品であり、スーパーフードである「おから」に着目して「高たんぱく質かつ低糖質、グルテンフリー、ヴィーガン、無添加」の商品開発に取り組む。「超低糖質」「高たんぱく」「豊富な食物繊維」である「おから」は、健康、美容、ダイエットの効果を期待できる機能性素材になりうる。しかし「おから」は豆腐（豆乳）を作る際の

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出典

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  "https://api.jpcite.com/v1/cases/mirasapo_case_2534"

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