清酒・観光・飲食事業の一体運営 IoTを導入し杜氏の伝統技術をデータ化

概要

※本情報は、事例集「2020はばたく中小企業・小規模事業者300社（2020年6月発行）」の情報を転載したものです。※2020年はばたく中小企業・小規模事業者300社（生産性向上分野）受賞

成果・効果

• # 労働時間の大幅な削減

取り組みパターン

• DX/デジタル化
• 生産性向上
• 働き方改革
• SDGs/脱炭素
• 地域資源活用
• ものづくり高度化

出典抜粋

※本情報は、事例集「2020はばたく中小企業・小規模事業者300社（2020年6月発行）」の情報を転載したものです。※2020年はばたく中小企業・小規模事業者300社（生産性向上分野）受賞 / # 「タライ麹造り」により高付加価値な日本酒の安定供給を実現 杜氏の高齢化による引退を機に、2006年より通年雇用の「社員による酒造り」を開始。2010年に、伝統の木製ではなくプラスチック製の「タライ」を使用した「タライ麹造り」を本格的に導入した。水分管理を徹底することで強い麹をつくることが可能となり、「大吟醸」や「純米吟醸」などの高付加価値な日本酒の品質が向上。「全国新酒鑑評会」「インターナショ

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出典

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出典取得: 2026-04-23T05:00:17Z

API で取得

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curl -H "X-API-Key: YOUR_API_KEY" \
  "https://api.jpcite.com/v1/cases/mirasapo_case_2505"

MCP クライアント (Claude Desktop / Cursor / Cline 等) では similar_cases(case_id="mirasapo_case_2505") で類似事例を取得できます。詳細は API リファレンス。

無料 3 リクエスト/日 (匿名 IP)。料金 ・ API キー発行