職人技能のデータ化、製造工程の小分けと計量作業の自動化で量産化を実現、新商品開発を強化して更なる積極経営を目指す

概要

コロナ渦での売上減少対策のため、同社の成長戦略を明確にする経営革新計画を策定。自動計量装置を導入することで職人の熟練を要する食材の小分けや計量作業の量産化と時間短縮を実現。同時に商品の鮮度向上ももたらした。設備投資による余力で、新商品開発やEC販売強化を図り、日本初・業界初の取組である、ワイン漬けしたごぼう「ジュエルドピクルス」を開発し、今までにない新しいお漬物を提供している。

利用制度

• 経営革新計画

成果・効果

• コロナ渦による人流や物流の減少により売上が減少したことにより、成長のための経営戦略を明確にするため経営革新計画を策定
• 工場内の漬物製造工程においては、地元小山市のシニア層を多く雇用し、作業は個人の希望と適正を合わせて決めており、今では大事な戦力になっている

取り組みパターン

• 新商品・新サービス開発
• 販路開拓
• 生産性向上
• ものづくり高度化
• コロナ対応

出典抜粋

コロナ渦での売上減少対策のため、同社の成長戦略を明確にする経営革新計画を策定。自動計量装置を導入することで職人の熟練を要する食材の小分けや計量作業の量産化と時間短縮を実現。同時に商品の鮮度向上ももたらした。設備投資による余力で、新商品開発やEC販売強化を図り、日本初・業界初の取組 / # 職人の知識や勘所をデータ化・活用した独自製法による漬物製造 手作業時代の漬物職人の知識や勘所をデータ化して活用しており、伝統のノウハウを大切に製造している。脱塩と塩分調整の間に行う、一定の温度化で冷蔵しながら素材の風味を損なわない調味料で下味をつける独自の低温熟成製法により、量産体制でありながら漬物職人が手作業で漬けた奥深く繊細な味わいを実現し好評を得ている。また、JAS規格認定、とちぎハサッ

※上記は出典ページからの抜粋です。著作権は出典元に帰属します。

出典

本ページの内容は以下の一次出典に基づきます。最新の事例情報は出典ページから確認してください。

mirasapo-plus.go.jp を開く

出典取得: 2026-04-23T05:00:17Z

API で取得

本事例の機械可読データは REST / MCP の両方で取得できます。

curl -H "X-API-Key: YOUR_API_KEY" \
  "https://api.jpcite.com/v1/cases/mirasapo_case_2471"

MCP クライアント (Claude Desktop / Cursor / Cline 等) では similar_cases(case_id="mirasapo_case_2471") で類似事例を取得できます。詳細は API リファレンス。

無料 3 リクエスト/日 (匿名 IP)。料金 ・ API キー発行