産学官連携で生まれた野菜シートが世界を変える、規格外野菜×特許技術で生まれた食の未来を担う「ベジート」

概要

20年にわたる試行錯誤の末、独自の野菜シート「ベジート」を開発し、製造・販売している。規格外野菜を高値で買い取り、特許技術で栄養を損なわずにシート化することで、フードロス削減や農家の所得向上を実現している。保存期間を最長5年まで延長し、食物繊維やβ-カロテンを高濃度で保持する製品は、災害時の備蓄食としても注目されている。今後は海外の事業展開を進めつつ、環境や社会への貢献を目指し、高い付加価値を提供していく。

成果・効果

• コロナ禍の影響で人員に余裕が生じた時期を有効活用し、従業員のスキル向上を目的とした社内研修を積極的に実施した
• レシピや商品、機械開発、衛生管理に関する研修を通じて、社員一人ひとりのスキルアップを促し、コロナ後の事業拡大に備えた
• その結果、商品ロス率は20％から3％へと大幅に削減され、業務効率が向上した
• さらに、ハラール認証を工場で取得するなど、将来の海外展開に向け、着々と準備を進めている

取り組みパターン

• 海外展開
• 新商品・新サービス開発
• 生産性向上
• 人材育成
• SDGs/脱炭素
• ものづくり高度化
• 起業・創業
• 知財活用
• コロナ対応

出典抜粋

20年にわたる試行錯誤の末、独自の野菜シート「ベジート」を開発し、製造・販売している。規格外野菜を高値で買い取り、特許技術で栄養を損なわずにシート化することで、フードロス削減や農家の所得向上を実現している。保存期間を最長5年まで延長し、食物繊維やβ-カロテンを高濃度で保持する製品 / # 産学官連携から生まれた、食の未来を拓く野菜シート「ベジート」 規格外の野菜を無駄なく使い切り、5年間の長期保存を可能にした画期的な野菜シート「ベジート（VEGHEET）」。2005年より長崎県内の大学との共同研究を進め、2015年に従来にない食感を可能とする製法技術の特許を取得した。独自の乾燥技術は、野菜の栄養分を破壊せずに凝縮でき、最大で食物繊維が16倍、β-カロテンが40倍に凝縮され、栄養

※上記は出典ページからの抜粋です。著作権は出典元に帰属します。

出典

本ページの内容は以下の一次出典に基づきます。最新の事例情報は出典ページから確認してください。

mirasapo-plus.go.jp を開く

出典取得: 2026-04-23T05:00:17Z

API で取得

本事例の機械可読データは REST / MCP の両方で取得できます。

curl -H "X-API-Key: YOUR_API_KEY" \
  "https://api.jpcite.com/v1/cases/mirasapo_case_2363"

MCP クライアント (Claude Desktop / Cursor / Cline 等) では similar_cases(case_id="mirasapo_case_2363") で類似事例を取得できます。詳細は API リファレンス。

無料 3 リクエスト/日 (匿名 IP)。料金 ・ API キー発行