技能の伝承と新たな挑戦、他社に先駆けた新たな取組みによる海外展開

概要

「現代の名工」にも選ばれた先代杜氏の技術を若手杜氏が引き継ぎ、高い技術力が評価されている。新たな挑戦として様々な取組みを行っており、2019年に急速冷凍で日本酒を冷凍貯蔵する技術「スーパーフローズン」を使用した生酒を世界で販売する。1997年に日本酒の海外輸出を志す蔵元等とともに、海外での日本酒の普及と日本酒の国際化を支援する任意団体「日本酒輸出協会」を立ち上げ、海外輸出を本格的にスタートし、全国でもいち早く世界に向けた販路を拡大する。

成果・効果

• # 日本酒の国際化に向けた日本酒輸出協会の設立と活動
• また、同社も活動に関わり、岩手県の清酒が国税庁から地理的表示（GI）指定を受けたことから、更なる輸出拡大の弾みとなる
• CO₂削減を目的として自社敷地内に太陽光パネルを設置するほか、実質的に再生可能エネルギー100％での電力供給を受け製造を行うことで、SDGsにも取り組んでいる

取り組みパターン

• 海外展開
• SDGs/脱炭素
• ものづくり高度化
• コロナ対応

出典抜粋

「現代の名工」にも選ばれた先代杜氏の技術を若手杜氏が引き継ぎ、高い技術力が評価されている。新たな挑戦として様々な取組みを行っており、2019年に急速冷凍で日本酒を冷凍貯蔵する技術「スーパーフローズン」を使用した生酒を世界で販売する。1997年に日本酒の海外輸出を志す蔵元等とともに / # コロナ禍から広がる新展開、消毒用アルコールからスピリッツ製造へ 「現代の名工」にも選ばれた先代杜氏の教えを基に酒づくりを行ってきた若手杜氏が、「令和6年度岩手県青年卓越技能者表彰」を受賞するなど、高い技術力が評価されている。コロナ禍で社会貢献の一環として手掛けた消毒用アルコールの製造をきっかけに、スピリッツ類の製造にも着手し、地元岩手の原料にこだわったクラフトジン、クラフトウォッカの製造も開始

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出典

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  "https://api.jpcite.com/v1/cases/mirasapo_case_2302"

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