「伝統に挑む」こだわりの酒造りで、オール宮崎産の焼酎を海外へ

概要

原料にこだわり、麹に至るまで九州産の原料を使用。特に麦焼酎造りにおいては、地元の在来種である「ミヤザキハダカ麦」を復活させるなど、原料から酒造りまで一貫したこだわりもって製造。蒸留工程の温度や時間を自由に調整することで、他の蔵元にはまねができない風味を生み出している。海外における本格焼酎の認知度は日本酒やウィスキーに比べると高くないが、海外輸出にも積極的に取り組み、国内外の意見をもとに商品改良を重ねることで海外で高い評価を得て、海外での本格焼酎の認知度向上にも寄与している。

利用制度

• JETRO

取り組みパターン

• 海外展開
• 新商品・新サービス開発
• SDGs/脱炭素
• ブランディング
• ものづくり高度化

出典抜粋

原料にこだわり、麹に至るまで九州産の原料を使用。特に麦焼酎造りにおいては、地元の在来種である「ミヤザキハダカ麦」を復活させるなど、原料から酒造りまで一貫したこだわりもって製造。蒸留工程の温度や時間を自由に調整することで、他の蔵元にはまねができない風味を生み出している。海外における / # 原料の復活から蒸留機器の製作まで、一貫したこだわりの酒造り 地元宮崎産の材料にこだわり、当時生産者のなかった県在来種である「ミヤザキハダカ麦」の復活に取り組む。県農業試験場に残っていた種をもとに栽培を始め、2007年に成功。翌年、その麦を用いて宮崎県食品開発センターと共同研究を行い、試験醸造を経てミヤザキハダカ麦焼酎「駒」の商品化に至る。また、自身がエンジニアであった経験を活かし、本格焼酎造り

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出典

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  "https://api.jpcite.com/v1/cases/mirasapo_case_2284"

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