老舗糀屋（こうじや）が独自の製法で糀の海外輸出に成功、不可能を可能にした

概要

これまで海外輸出が困難だった糀（こうじ）の販路を開いた。創業300年のこだわり抜かれた伝統の製法と独自の技術を生かして、生の糀と同じ100種類以上の消化酵素を含んだまま常温・長期保存できる商品「キスケ糀パワー」を開発。「糀で世界中の人をお腹の中から元気に幸せにしたい」を理念として、糀文化になじみがない海外での普及活動をはじめ、アメリカ、オーストラリア、ドイツ、ドミニカ、香港など、多くの国で売上を拡大している。

成果・効果

• 他にも予測に基づく製造で在庫調整を行うなど、新しいシステムを積極的に導入し、最小のコストで満足度の高いサービス提供に努めている

取り組みパターン

• DX/デジタル化
• 海外展開
• 新商品・新サービス開発
• 販路開拓
• 生産性向上
• ブランディング
• ものづくり高度化
• 起業・創業

出典抜粋

これまで海外輸出が困難だった糀（こうじ）の販路を開いた。創業300年のこだわり抜かれた伝統の製法と独自の技術を生かして、生の糀と同じ100種類以上の消化酵素を含んだまま常温・長期保存できる商品「キスケ糀パワー」を開発。「糀で世界中の人をお腹の中から元気に幸せにしたい」を理念として / # こだわり抜かれた伝統の製法と品質で、価格に左右されないブランド力を構築 昔ながらの室蓋を使った製法で作り上げる同社の糀は、温度や湿度を徹底管理した手作りの商品だ。この糀をもとに作られる同社の各商品も、全て添加物及び保存料は使用されておらず、品質は温度のみでコントロールしている。同社では卸をせず、小売中心のBtoCでの販売方法をとるが、これは他社の商品と温度管理等の違いから品質管理が甘くなるのを

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