売上急拡大の歪みを克服、人事改革やブランディングで再び人が集まり多様な人材が活躍できる組織へ

概要

「佐賀の豆腐文化を世界へ」を掲げ、嬉野温泉名物「温泉湯豆腐」を主力商品としてブランド化を図りながら、現在はECやレストランなどを手掛け、地域が誇るブランド企業へと成長を遂げる。しかし売上拡大に伴い、社員の退職が相次ぐ。環境整備と採用が急務となり、休日固定や業務分担見直し、待遇改善、製造現場の負担軽減と賃上げを断行。結果、培った知名度とブランド力で、半年で20名の採用に成功。評価制度の整備、メンター制度、外部人材による社員面談を開始したほか、他部署見学会等で社内コミュニケーションを活性化させた。

成果・効果

• そのため徹底的な経営分析に着手し、コスト削減や地道な営業等の経営改善に取り組みながら、「温泉湯豆腐」を強みに、利益率と資金回収の早い通販事業の強化にかじを切った
• 2006年には売上2倍超と、安定して利益を出せる経営基盤を確立
• 2018年工場を増設し、機械化による生産性向上で売上7倍を達成

取り組みパターン

• 海外展開
• 販路開拓
• 生産性向上
• SDGs/脱炭素
• ブランディング
• 地域資源活用
• BCP/災害対応
• ものづくり高度化

出典抜粋

「佐賀の豆腐文化を世界へ」を掲げ、嬉野温泉名物「温泉湯豆腐」を主力商品としてブランド化を図りながら、現在はECやレストランなどを手掛け、地域が誇るブランド企業へと成長を遂げる。しかし売上拡大に伴い、社員の退職が相次ぐ。環境整備と採用が急務となり、休日固定や業務分担見直し、待遇改善 / # 地域性の差別化とビジネスモデル転換によるブランディング戦略 「温泉湯豆腐」は古くから佐賀県の温泉旅館で提供される郷土料理。1986年、先代が温泉とうふ用調理水と専用豆腐を開発。同社は温泉湯豆腐製造量で高いシェアを誇り、豆乳もちや胡麻豆腐など地域に根ざした豆腐づくりを継承し、現在は卸・通販・店舗で商品を販売。価格競争、技術継承の壁で同業の廃業が相次ぐ中、「地域性による差別化」「価格決定権を握れる

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出典取得: 2026-04-23T05:00:17Z

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