行列のスープカレー店が冷凍食品で新市場を開拓、品質と生産性向上で差別化を図る

概要

感染症の影響でイートイン店舗の需要が激減したため、店舗運営に加えて冷凍食品製造業に着手。レンジ対応の冷凍スープカレーを全国に販売し、新市場進出に成功。通販や物産展、大手スーパーへの卸売販売を通じて収益を確保し、リスク分散を図った。冷凍スープカレーの売上は毎年倍増しており、メディアやSNSを活用して販路拡大に取り組む。

成果・効果

• 具体的には、フードロス削減としてエビ頭のリサイクルを行い、年間約15tを再利用している

取り組みパターン

• 海外展開
• 販路開拓
• 生産性向上
• SDGs/脱炭素
• ブランディング
• 地域資源活用
• BCP/災害対応
• ものづくり高度化
• コロナ対応

出典抜粋

感染症の影響でイートイン店舗の需要が激減したため、店舗運営に加えて冷凍食品製造業に着手。レンジ対応の冷凍スープカレーを全国に販売し、新市場進出に成功。通販や物産展、大手スーパーへの卸売販売を通じて収益を確保し、リスク分散を図った。冷凍スープカレーの売上は毎年倍増しており、メディア / # 行列必至のスープカレー店の人気と革新の秘密 経営するスープカレー屋「スープカレー奥芝商店」は、2時間待ちの行列ができる道内ご当地スープカレーの大人気店。国内外から多くの観光客が訪れ、地元客も含め、年間で約30万食のスープカレーを提供する。ディナータイムでは、約8割がインバウンド客で、アジアや欧米等から数多くの方々が来店する。スープカレーそのものへのこだわりはもちろん、店舗によって異なるメニュー

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出典

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curl -H "X-API-Key: YOUR_API_KEY" \
  "https://api.jpcite.com/v1/cases/mirasapo_case_2157"

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