株式会社上町家守舎

概要

地元客から長年愛される餃子屋の店主は、自身の年齢を機に事業承継を検討していた。当社がその情報を入手し、事業引継ぎを打診。これまでも地元のまちづくりに貢献していたことや、取組姿勢の情熱が伝わり、事業承継先として決定。承継前には、前店主のもとで次期店主が餃子作りの修行に取り組み、味を守っている。承継後は、従業員にも餃子作りのノウハウを広め生産体制を強化。感染症下でのテイクアウトに体する供給量を増やしたほか、かねてより運営する商業施設での提供も始め、餃子の売上げを伸ばすことに成功している。

取り組みパターン

• 事業承継
• ものづくり高度化

出典抜粋

地元客から長年愛される餃子屋の店主は、自身の年齢を機に事業承継を検討していた。当社がその情報を入手し、事業引継ぎを打診。これまでも地元のまちづくりに貢献していたことや、取組姿勢の情熱が伝わり、事業承継先として決定。承継前には、前店主のもとで次期店主が餃子作りの修行に取り組み、味を / ## 長年愛される地元の名店を残すために 岩手県花巻市の株式会社上町家守舎は、花巻市のランドマークであるマルカンビルの運営を軸として、2016年に設立した地元のまちづくりに貢献している企業である。社長の小友康広氏は、同社以外でも、空き家のリノベーションを実施し商業化するなどの取組を行っており、これまでも花巻市の活性化に寄与していた。花巻市中心部で1955年から続く老舗の餃子屋「夜来香（イエライシャ

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出典

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