地域の飲食店と連携して、新たな需要の掘り起こしに取り組む企業

概要

感染症流行後、弁当の販売を開始したが、スーパーや専門店の低価格帯の商品には太刀打ちできず、売れ残ることも多かった。そこで、近隣の飲食店に呼び掛け、ドライブスルー形式で弁当販売する「ドライブスルーマーケット」やテイクアウト商品を共同販売する「お弁当マルシェ」など次々とイベントを実施し、一定の売上げの確保にも貢献。 困難な時期を飲食店同士で連携して乗り越える過程で、店舗同士で活発に意見を言い合える関係ができ、消費者のニーズの変化に協力して対応をしている。

取り組みパターン

• 地域資源活用

出典抜粋

感染症流行後、弁当の販売を開始したが、スーパーや専門店の低価格帯の商品には太刀打ちできず、売れ残ることも多かった。そこで、近隣の飲食店に呼び掛け、ドライブスルー形式で弁当販売する「ドライブスルーマーケット」やテイクアウト商品を共同販売する「お弁当マルシェ」など次々とイベントを実施 / ## 中心商店街の人の流れが変わり、営業自粛で売上げが激減 高知県高知市の「さ～どぷれいす」は、梶原あいみ氏が代表を務め、同市内でカフェや居酒屋を営業している。梶原代表は2013年に市の中心商店街である帯屋町商店街でカフェ「シュシュ」をオープン。その後も居酒屋を開店するなど、2019年には４店舗の飲食店を経営するまでになった。しかし、2020年４月の緊急事態宣言の発令を受けて営業自粛を余儀なくされ

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出典

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