感染症流行下においても新天地への移住により移転開業した飲食店

概要

2014年に大阪市で独立開業。本場のイタリア料理を気軽に味わえると評判になり、店は繁盛したが、体調の悪化や子供たちと一緒に過ごす時間が持てないこともあり、地方移住を考えた。以前家族で訪れたことのある赤穂市への移住を決めた。 １日1,000円で泊まれる市の「お試し暮らし住宅」を利用するなどして、移住や店舗の移転先としてのイメージを確認し、2020年２月に兵庫県赤穂市へ移住、10月には開店にこぎ着けた。感染症流行下でも、リピート客も訪れるようになり確かな手応えを感じている。

成果・効果

• 大阪において、自慢の味で固定客を獲得してきた経験もあり、赤穂でも本場のイタリア料理を味わえる店のコンセプトは変えずに営業した

取り組みパターン

• 働き方改革
• BCP/災害対応

出典抜粋

2014年に大阪市で独立開業。本場のイタリア料理を気軽に味わえると評判になり、店は繁盛したが、体調の悪化や子供たちと一緒に過ごす時間が持てないこともあり、地方移住を考えた。以前家族で訪れたことのある赤穂市への移住を決めた。 １日1,000円で泊まれる市の「お試し暮らし住宅」を利用 / ## 働き方を見直し地方移住を志向 兵庫県赤穂市のオステリアメタメタは、冨田新之輔氏が営むイタリア料理店である。冨田氏は６年にわたってイタリア・フィレンツェで料理の腕を磨いた。開業準備期間を経て、2014年に大阪市福島区で独立開業。2017年、実家近くの大阪市中央区に移転した。本場のイタリア料理を気軽に味わえると評判になり、店は繁盛した。しかし都市部の家賃は高く、売上げを確保するために昼はランチ営

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