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# mirasapo_case_3656

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# 「1日100食限定」で無駄な残業、食品ロスは一切なし。人気店が展開する新たな売り方、働き方改革 

株式会社 minitts / 出典: [mirasapo-plus.go.jp ](https://mirasapo-plus.go.jp/jirei-navi/case_studies/3656)/ 出典取得: 2026-04-23T05:00:17Z 

※採択事例は中小企業庁 jirei-navi の公表データを基に jpcite が機械可読化したものです。事例の最新情報は出典ページをご確認ください。 

所在地 京都府 従業員数 23 名 設立 2011 年 資本金 約 500 万円 公表日 2024-03-30 

## 概要 

100食売切れ次第営業終了。仕事のゴール設定で食品ロスもなし。社員のやる気を引出す働き方改革。人手不足と言われる飲食業界においてダイバーシティ経営を実践することで多様な人材を確保。国産牛にこだわったメニューで外国人観光客からも人気絶大。「限定」効果もあり、ほぼ毎日ランチで完売。※本情報は、事例集「2018はばたく中小企業・小規模事業者300社（2018年3月発行）」の情報を転載したものです。※2018年はばたく中小企業・小規模事業者300社（担い手確保分野）受賞 

## 成果・効果 

- 在日外国人を含む語学の堪能な従業員を配置し、すき焼きなどの日本食の食べ方を説明し、観光案内等も行うなど、おもてなしサービスを提供 
- 京町屋を改装した風情ある店舗で国産牛を使った日本料理をリーゾナブルな価格で食べることが出来ることに加え、丁寧な接客も評判を呼び、外国人観光客は年々増加 

## 取り組みパターン 

- 海外展開 
- 働き方改革 
- ダイバーシティ 
- SDGs/脱炭素 
- 地域資源活用 

## 出典抜粋 
100食売切れ次第営業終了。仕事のゴール設定で食品ロスもなし。社員のやる気を引出す働き方改革。人手不足と言われる飲食業界においてダイバーシティ経営を実践することで多様な人材を確保。国産牛にこだわったメニューで外国人観光客からも人気絶大。「限定」効果もあり、ほぼ毎日ランチで完売。※ / ## 「1日100食限定」で残業、食品ロス一切なし 1日100食限定で完売すると営業を終了するビジネスモデル。「限定」効果で需要効果もあり、毎日完売。100食限定で予め仕事の終わりが見えているため、従業員はモチベーション高く勤務出来ている。長時間労働が問題となっている飲食業界において、無駄な残業は一切なし。また、売れ残りがないため食品ロスもなく、店舗の節電効果もあることから環境にやさしい経営も実践 

※上記は出典ページからの抜粋です。著作権は出典元に帰属します。 

## 出典 

本ページの内容は以下の一次出典に基づきます。最新の事例情報は出典ページから確認してください。 

[mirasapo-plus.go.jp を開く ](https://mirasapo-plus.go.jp/jirei-navi/case_studies/3656)

出典取得: 2026-04-23T05:00:17Z 

## API で取得 

本事例の機械可読データは REST / MCP の両方で取得できます。 
curl -H "X-API-Key: YOUR_API_KEY" \ "https://api.jpcite.com/v1/cases/mirasapo_case_3656" 

MCP クライアント (Claude Desktop / Cursor / Cline 等) では similar_cases(case_id="mirasapo_case_3656") で類似事例を取得できます。詳細は [API リファレンス ](/docs/api-reference)。 

無料 3 リクエスト/日 (匿名 IP)。 [料金 ](/pricing.html)・ [API キー発行 ](/dashboard.html)

本ページは自動生成された採択事例データのプレビューであり、法的助言・税務助言・申請代行を構成するものではありません。事例企業の現状や制度の最新内容は所管官公庁・自治体の一次情報を必ず確認してください。 

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