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# mirasapo_case_3379

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# 北海道発の6次化チェーンレストランビジネスを確立。生産者とつながり、道産食材を使った付加価値の高い店を全国に展開 

株式会社イーストン / 出典: [mirasapo-plus.go.jp ](https://mirasapo-plus.go.jp/jirei-navi/case_studies/3379)/ 出典取得: 2026-04-23T05:00:17Z 

※採択事例は中小企業庁 jirei-navi の公表データを基に jpcite が機械可読化したものです。事例の最新情報は出典ページをご確認ください。 

所在地 北海道 従業員数 160 名 設立 1970 年 資本金 約 4,800 万円 公表日 2024-03-30 

## 概要 

セントラルキッチンを稼働しコスト削減による、飲食・惣菜店舗数の拡大。50余年続く阿部養鶏場を事業承継し、鶏卵事業を開始。生産する酵素卵は全国各店舗で使用される。生産者と消費者の双方にメリットがある「6次化チェーンレストランビジネスモデル」を確立。※本情報は、事例集「2018はばたく中小企業・小規模事業者300社（2018年3月発行）」の情報を転載したものです。※2018年はばたく中小企業・小規模事業者300社（生産性向上分野）受賞 

## 成果・効果 

- また、阿部養鶏場とセントラルキッチンを事業基盤に6次産業化を達成 

## 取り組みパターン 

- 事業承継 
- 生産性向上 
- ブランディング 
- 地域資源活用 

## 出典抜粋 
セントラルキッチンを稼働しコスト削減による、飲食・惣菜店舗数の拡大。50余年続く阿部養鶏場を事業承継し、鶏卵事業を開始。生産する酵素卵は全国各店舗で使用される。生産者と消費者の双方にメリットがある「6次化チェーンレストランビジネスモデル」を確立。※本情報は、事例集「2018はばた / ## セントラルキッチン稼働によるコスト削減と惣菜事業の拡大 2017年11月、札幌市内にセントラルキッチンを稼働させ、店舗で使用する加工品等を集中生産。各店舗スタッフの業務負担の軽減と、一括して食材を仕入れることにより、3年間で人件費と食材費を4％削減する。これにより、2次産業・食品加工の強化が図られ、今後は惣菜店舗の拡大を計画しており、2020年3月までに飲食・惣菜店を約60店に拡大する。各 

※上記は出典ページからの抜粋です。著作権は出典元に帰属します。 

## 出典 

本ページの内容は以下の一次出典に基づきます。最新の事例情報は出典ページから確認してください。 

[mirasapo-plus.go.jp を開く ](https://mirasapo-plus.go.jp/jirei-navi/case_studies/3379)

出典取得: 2026-04-23T05:00:17Z 

## API で取得 

本事例の機械可読データは REST / MCP の両方で取得できます。 
curl -H "X-API-Key: YOUR_API_KEY" \ "https://api.jpcite.com/v1/cases/mirasapo_case_3379" 

MCP クライアント (Claude Desktop / Cursor / Cline 等) では similar_cases(case_id="mirasapo_case_3379") で類似事例を取得できます。詳細は [API リファレンス ](/docs/api-reference)。 

無料 3 リクエスト/日 (匿名 IP)。 [料金 ](/pricing.html)・ [API キー発行 ](/dashboard.html)

本ページは自動生成された採択事例データのプレビューであり、法的助言・税務助言・申請代行を構成するものではありません。事例企業の現状や制度の最新内容は所管官公庁・自治体の一次情報を必ず確認してください。 

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