--- canonical: https://jpcite.com/cases/mirasapo_case_2801.html md_url: https://jpcite.com/cases/mirasapo_case_2801.md lang: ja category: cases slug: mirasapo_case_2801 est_tokens: 419 token_divisor: 4 fetched_at: 2026-05-11T12:29:17+00:00 brand: jpcite operator: Bookyou株式会社 license: see https://jpcite.com/tos source_url: https://mirasapo-plus.go.jp/jirei-navi/case_studies/2801 --- # mirasapo_case_2801 [本文へスキップ ](#main) [](/) # 天然鮎の通年提供を実現した技術導入と料亭のおもてなしで、ブランド確立 株式会社OKAJIMA / 出典: [mirasapo-plus.go.jp ](https://mirasapo-plus.go.jp/jirei-navi/case_studies/2801)/ 出典取得: 2026-04-23T05:00:17Z ※採択事例は中小企業庁 jirei-navi の公表データを基に jpcite が機械可読化したものです。事例の最新情報は出典ページをご確認ください。 所在地 鳥取県 設立 1906 年 資本金 約 10 万円 公表日 2025-01-22 ## 概要 ※本情報は、事例集「2021はばたく中小企業・小規模事業者300社（2021年12月発行）」の情報を転載したものです。※2021年はばたく中小企業・小規模事業者300社（生産性向上分野）受賞 ## 成果・効果 - # ブライン凍結技術導入と店舗ブランド向上により「顧客満足度」と「生産性向上」の二刀流を実現 - このことにより、ウェブ検索エンジンでは常にトップとなり、海外メディアにも取りあげられる等、ブランド力アップと顧客拡大に大きく繋がっている ## 取り組みパターン - 生産性向上 - ブランディング ## 出典抜粋 ※本情報は、事例集「2021はばたく中小企業・小規模事業者300社（2021年12月発行）」の情報を転載したものです。※2021年はばたく中小企業・小規模事業者300社（生産性向上分野）受賞 / # 「ブライン凍結技術」導入により、こだわりの天然鮎を通年提供可能に 鳥取県の鮎漁は6～9月であり、その期間以外は鮎料理の提供を一切断っていたが、「ブライン凍結技術」を導入。ブライン冷却とは、温度がマイナスになっても凍結することがないブライン液に食材を浸して急速凍結させる方式である。この技術により、食材の細胞破壊を防ぎ、品質を損なわずに瞬時に冷凍することが可能となった。併せて長期間保存を実現するた ※上記は出典ページからの抜粋です。著作権は出典元に帰属します。 ## 出典 本ページの内容は以下の一次出典に基づきます。最新の事例情報は出典ページから確認してください。 [mirasapo-plus.go.jp を開く ](https://mirasapo-plus.go.jp/jirei-navi/case_studies/2801) 出典取得: 2026-04-23T05:00:17Z ## API で取得 本事例の機械可読データは REST / MCP の両方で取得できます。 curl -H "X-API-Key: YOUR_API_KEY" \ "https://api.jpcite.com/v1/cases/mirasapo_case_2801" MCP クライアント (Claude Desktop / Cursor / Cline 等) では similar_cases(case_id="mirasapo_case_2801") で類似事例を取得できます。詳細は [API リファレンス ](/docs/api-reference)。 無料 3 リクエスト/日 (匿名 IP)。 [料金 ](/pricing.html)・ [API キー発行 ](/dashboard.html) 本ページは自動生成された採択事例データのプレビューであり、法的助言・税務助言・申請代行を構成するものではありません。事例企業の現状や制度の最新内容は所管官公庁・自治体の一次情報を必ず確認してください。 © 2026 jpcite 本サイトは税理士法 §52 が規定する税務代理・税務書類作成・税務相談の提供を行いません。個別の税務判断は税理士・社労士・中小企業診断士等の有資格者にご相談ください。