--- canonical: https://jpcite.com/cases/mirasapo_case_2200.html md_url: https://jpcite.com/cases/mirasapo_case_2200.md lang: ja category: cases slug: mirasapo_case_2200 est_tokens: 472 token_divisor: 4 fetched_at: 2026-05-11T12:29:17+00:00 brand: jpcite operator: Bookyou株式会社 license: see https://jpcite.com/tos source_url: https://mirasapo-plus.go.jp/jirei-navi/case_studies/2200 --- # mirasapo_case_2200 [本文へスキップ ](#main) [](/) # 最先端設備の導入と伝統製法との融合により海外でも楽しめる付加価値の高い日本酒を実現 吉田酒造株式会社 / 出典: [mirasapo-plus.go.jp ](https://mirasapo-plus.go.jp/jirei-navi/case_studies/2200)/ 出典取得: 2026-04-23T05:00:17Z ※採択事例は中小企業庁 jirei-navi の公表データを基に jpcite が機械可読化したものです。事例の最新情報は出典ページをご確認ください。 所在地 島根県 業種 製造業 (JSIC E) 従業員数 15 名 設立 1742 年 資本金 約 2,030 万円 法人番号 4280001002484 公表日 2024-12-23 ## 概要 日本酒では珍しい超軟水の仕込み水と、地元の契約農家で栽培した良質なお米を使い、香り高く、キレのある日本酒づくりを行っている。中でも加熱殺菌を行わず、搾りたてのフレッシュさが味わえることで人気の高い生酒は、従来は酒蔵への来訪者しか楽しむことができなかった。しかし、最先端設備を導入することで加熱殺菌処理後でも、生酒に近い香りや鮮度を保つことを実現。海外でも楽しめる付加価値の高い生酒タイプの日本酒の製造を実現した。 ## 成果・効果 - 海外で和食が注目されることに伴って日本酒の需要も増加傾向にある - 販路開拓にあたっては、日本酒の輸出に強いマーケティング企業と連携しており、更なる海外事業の拡大を目指している ## 取り組みパターン - 海外展開 - 新商品・新サービス開発 - 販路開拓 - 生産性向上 - ものづくり高度化 ## 出典抜粋 日本酒では珍しい超軟水の仕込み水と、地元の契約農家で栽培した良質なお米を使い、香り高く、キレのある日本酒づくりを行っている。中でも加熱殺菌を行わず、搾りたてのフレッシュさが味わえることで人気の高い生酒は、従来は酒蔵への来訪者しか楽しむことができなかった。しかし、最先端設備を導入す / # こだわりの日本酒の源泉は徹底した品質管理と「日本一柔らかい水」 同社の日本酒づくりの最大の特長は、島根の銘水百選にも選ばれた「日本一柔らかい水」である硬度0.3mg/Lの超軟水を使用していることにある。本来、日本酒づくりをするうえでは、ミネラル分の含有度の高い硬質の水の方が酵母菌の繁殖が活発であるため取り組みやすく、一般的な他社製品で使用される水は軟水であっても硬度が高い。しかし同社は、徹底し ※上記は出典ページからの抜粋です。著作権は出典元に帰属します。 ## 出典 本ページの内容は以下の一次出典に基づきます。最新の事例情報は出典ページから確認してください。 [mirasapo-plus.go.jp を開く ](https://mirasapo-plus.go.jp/jirei-navi/case_studies/2200) 出典取得: 2026-04-23T05:00:17Z ## API で取得 本事例の機械可読データは REST / MCP の両方で取得できます。 curl -H "X-API-Key: YOUR_API_KEY" \ "https://api.jpcite.com/v1/cases/mirasapo_case_2200" MCP クライアント (Claude Desktop / Cursor / Cline 等) では similar_cases(case_id="mirasapo_case_2200") で類似事例を取得できます。詳細は [API リファレンス ](/docs/api-reference)。 無料 3 リクエスト/日 (匿名 IP)。 [料金 ](/pricing.html)・ [API キー発行 ](/dashboard.html) 本ページは自動生成された採択事例データのプレビューであり、法的助言・税務助言・申請代行を構成するものではありません。事例企業の現状や制度の最新内容は所管官公庁・自治体の一次情報を必ず確認してください。 © 2026 jpcite 本サイトは税理士法 §52 が規定する税務代理・税務書類作成・税務相談の提供を行いません。個別の税務判断は税理士・社労士・中小企業診断士等の有資格者にご相談ください。